摘要
山东临沂，因沂蒙山著称，沂蒙山区则因蒙山、沂河而得名。因此，临沂特产总是被人们习惯地称为“沂蒙山特产”。临沂的沂蒙山特产因此名扬天下。 临沂，总面积 17191.2 平方公里，人口 1124 万人，是山东省面积zui大、人口zui多的城市。
产品介绍
山东临沂，因沂蒙山著称，沂蒙山区则因蒙山、沂河而得名。因此，临沂特产总是被人们习惯地称为“沂蒙山特产”。临沂zui大、人口zui多的城市。
50万年以前，人类的祖先就在这块土地上创造了远古文明。 5000 年以前，这里的人类就开始掌握了酿酒技术，使用砭石治病。 4500 年以前，这里的人类就开始使用象形文字。
这里是全中国特色物产zui为丰富的地区之一。悠久的历史文化，优越的地理环境，孕育了丰富的沂蒙山特产，而又是这些承载着厚重的传统文化的沂蒙山特产，又以其特有的文化蕴含，潜移默化地孕育了一代代具有优1秀传统民族文化精神的沂蒙人民，这就是具有着厚重传统文化意蕴的中华特产之沂蒙山特产。那么今天，就让我们走进沂蒙山，来感受和体悟一下产自沂蒙山的沂蒙山特产吧。
沂蒙山特产在全1国的确名列第1，据《中国特产大典山东卷》临沂篇记载，产自沂蒙山的地方特产就达 300 余种。其中，尤以临沂糁、沂蒙煎饼、八宝豆豉、 郯城银杏、费县核桃、平邑金银花、沂蒙绿茶、沂蒙山板栗、琅琊绯密冬桃、兰陵大蒜、沂蒙山花生、沂蒙黑猪、沂蒙黑山羊、沂蒙山草鸡、沂蒙山全蝎、费县奇石、沂蒙山砚台、沂蒙草柳编等zui为著称。
临沂八宝豆豉
临沂八宝豆豉，临沂市特产之一，源于公元 18 世纪末到 19 世纪初清嘉庆年
间山东沂州府垛庄一位老妈妈，她用大黑豆、茄子、香油作主要原料腌制出这种酱菜，因非常美味可口，故取名曰豆豉。
真正将这种豆豉传入兰山区境内，是垛庄的一位酱园师傅彭三。彭师傅从老妈妈手中学到了制作豆豉的技艺。后由沂州府惟一斋酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。逐渐成为扬名全1国的一种美食特产。
因这种豆豉用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝豆豉”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。
沂蒙煎饼
沂蒙煎饼，沂蒙山特产，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名地方土特食品。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方， 可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代 蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”
沂蒙煎饼，应该说是临沂市一个典型的特色文化名片。这种将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子用筢子摊平烙制而成的食品就叫煎饼。从原料上又分类成 小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等。
煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。近来有人认为，食用煎饼需要较
长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
随着生产工艺的不断改进，沂蒙煎饼已经进入工业化生产阶段，经过精美卫生安保包装后，成为一种便携即食营养方便食品，同时又成为馈赠亲朋好友的特色礼品。
